-Instalacion-
En Txertota contamos con unas instalaciones acogedoras, decoradas en estilo rústico. Nuestras 6 habitaciones cuenta todas con vistas a los verdes paisajes que rodean el caserío y a nuestro jardín que cuidamos y mimamos día a día. El ámplio comedor, siempre decorado en estilo rústico, ofrece a nuestro comensal ámplias mesas aptas para comidas familiares o pequeños 'txokos' donde poder disfrutar de una romántica cena.
-La Carta-
-Entrantes-
Jamón ibérico de bellota - 13€
Terrina de foie, hígado fresco elaborado en casa, con costra de pistachos y polvo de naranja - 14.5€
Ensalada templada de langostinos, gambas y piquillos - 13.80€
Ensalada templada de chipirón, Chipirón fresco, cebolla caramelizada y tinta de calamar - 12.00€
Crepes de txangurro con salsa de marisco - 11.8€
Revuelto de hongos con foie, huevos de caserío, foie a la plancha y reducción de Pedro Ximenez - 11.00€
Fritos (calamares y croquetas), Croquetas de txangurro, hongo y jamón y calamares hechos con chipirón fresco - 10.00€
Sopa de pescado, presentada con almejas y gambas - 8.80€
-Pescados-
Almejas a la marinera - 16.50€
Kokotxas de merluza en salsa - 21.00€
Bacalao ligado al pil-pil, de Faroe, elaborado a baja temperatura - 13.00€
Rape negro a la parrilla (para 2) - 35.70€
Rodaballo salvaje a la parrilla (para 2) - 39.5€
Lomos de merluza, con almejas y langostinos en salsa verde - 16.80€
Txangurro relleno al horno - 12,60€
-Carnes-
Solomillo con pimientos de piquillo - 17.0€
Magret de pato, salsa de vino tinto y "voulavent" de champiñones - 13.50€
Cabrito asado espacialidad de la casa - 21€
Cochinillo, muy tierna, de cocción larga y a baja temperatura - 17.00€
Solomillo al foie fresco con hongos - 19.50€
Chuleta de viejo, asado a la parrilla (euro/Kg.) - 32.00€
-Postres-
Crema de natillas con vainilla y avellanas caramelizadas - 5.50€
Tarta Brownie con arroz con leche y quenellé de mousse de chocolate - 5.50€
Bizcocho de cacao con crema de limón y glaseado de cobertura de leche - 5.50€
Tarta de queso con helado y crujiente de café - 5.50€
Terrina de praliné de avellana con mousse de cítricos y helado - 5.50€
Canutillos rellenos de crema con chocolate caliente - 5.50€
Helados artesanos elaborados en casa: limón,vainilla, naranja,chocolate con mandarina y café - 5.50€
Degustación de nuestros postres - 6€
-Los Menús-
Los menús detallados a continuación se servirán a un grupo mínimo de 12 personas y serán para mesa completa.
Las copas y el cava no están incluidos en estos precios.
Cuando el día del evento, el grupo de personas no coincida y sea inferior al comunicado al restaurante, este facturará parte del menú que considere necesario por cada comensal ausente.
-Celebraciones-
-Menú 1.-
Jamón ibérico de bellota
Ensalada templada de chipirón
Txangurro al horno en concha de vieira
Merluza en salsa verde con gambón
Carrilleras de ternera glaseadas
Postre
Bebida
Café
*Sugerencia para el postre: Degustación
*Bebidas: Vino tinto crianza ,rosado ,sidra, txakoli, agua.
8% de I.V.A. no incluido
- 40.50€ -
-Menú 2.-
Foie elaborado en casa con costra de pistacho
Fritos: croquetas de jamón,hongo y txangurro,y calamares frescos
Brick de champiñones y gambas con salsa de hongos
Bacalao a la parrilla con cebolla caramelizada y pil-pil de piquillo
Cabrito asado con lechuga variada
Postre
Bebida
Café
*Sugerencia para el postre: Degustación
*Bebidas: Vino tinto crianza, rosado, sidra, txakoli, agua.
8% de I.V.A. no incluido
- 45.00€ -
-Menú 3.-
Jamón ibérico de bellota
Revuelto de hongos con foie fresco
Gambas a la plancha (5 unid.)
Medallones de rape con salsa de crustáceos
Solomillo con piquillos
Postre
Bebida
Café
*Sugerencia para el postre: Degustación
*Bebidas: Vino tinto crianza ,rosado ,sidra, txakoli, agua.
8% de I.V.A. no incluido
- 51.00€ -
-Menú 4.-
Foie elaborado en casa con costra de pistacho
Crepe de txangurro con salsa americana
Kokotxas de merluza rebozadas
½ Bogavante del cantábrico asado
Txuleta (1kg/4) con patatas y piquillos
Postre
Bebida
Café
*Para el postre sugerimos una degustación de tartas
8% de I.V.A. no incluido
- 54.00€ -
-Menú 5.-
Este menú ya no está disponible.
- -€ -
-Menú Infantil.-
Jamón ibérico de bellota
Fritos: 5 croquetas de jamón y calamares
A elegir: Filete, 1/2 solomillo o merluza frita
Postre, bebida
8% de I.V.A. no incluido
- 21.00€ -
-Comuniones-
-Menú 1.-
Jamón ibérico de bellota
Ensalada tibia de txangurro fresco
Revuelto de hongos con foie a la plancha
Pimientos rellenos de merluza y gambas
Lomo de rodaballo salvaje a la plancha
Magret de pato con volauvent de champiñones
Postre
Bebida
Café
A estos precios se añadirá el 8 % de I. V.A Las copas y el cava no están incluidos en estos precios.
- 54.00€ -
-Menú 2-
Terrina de foie elaborado en casa
Ensalada tibia de txangurro fresco
Pudin de hongos con crema de boletus
Revuelto de chipirón sobre salsa negra
Rape a la parrilla con refrito
Solomillo con piquillos y guarnición
Postre
Bebida
Café
A estos precios se añadirá el 8 % de I. V.A Las copas y el cava no están incluidos en estos precios
- 56.00€ -
-Menú 3.-
Terrina de foie elaborado en casa
Ensalada de bogavante
Pudin de hongos con crema de boletus
Crepe relleno de txangurro con salsa de marisco
Kokotxas de merluza en salsa verde
Solomillo con piquillos y guarnición
Postre
Bebida
Café
A estos precios se añadirá el 8 % de I. V.A Las copas y el cava no están incluidos en estos precios.
- 60.00€ -
-Menú Infantil.-
Jamón ibérico
Foie artesano
Fritos variados
1/2 Solomillo, filete o merluza frita
Postre
Bebida
A estos precios se añadirá el 8 % de I. V.A Las copas y el cava no están incluidos en estos precios.
- 26.00€ -
-Especiales-
-Menú 1.-
Jamón ibérico de bellota
Terrina de foie con costra de pistachos
Salpicón de bogavante con vinagreta
Gambas a la plancha (5 unid.)
Revuelto de hongos con foie fresco
Sorbete o crema de cigalas
Merluza en salsa verde con kokotxas
Solomillo con piquillos y champiñones
Postre
Bebida
Café
Bebidas: tinto: Conde de Valdemar crianza
Rosado: Ilagares
Sidra, agua ...
Las copas y el cava no están incluidos en el precio
+8% de I.V.A
- 77€ -
-Menú 2.-
Jamón ibérico de bellota
Terrina de foie con costra de pistachos
Kokotxas de merluza rebozadas
Txangurro al horno en concha de vieira
Almejas en salsa verde (1/2 ración)
Sorbete o crema de cigalas
Bogavante a la parrilla (1/2)
Cabrito lechal asado a baja temperatura
Postre
Bebida
Café
Bebidas: tinto: Conde de Valdemar crianza
Rosado: Ilagares
Sidra, agua ....
Las copas y el cava no están incluidos en el precio del menú
+8% de I.V.A
- 75€ -
-Nuestra Cocina-
Creemos que el cariño, la dedicación y la pasión del equipo humano unido a las mejores materias primas de la tierra y el mar. Con ellas elaboramos cada día los platos característicos de nuestra cocina.
Así conseguimos que quien se acerque a Txertota siempre salga satisfecho y se sienta feliz al comprobar que todo lo que oyó hablar de nuestro restaurante era verdad...